Wege grill cz.2

Chociaż dziś za oknem pogoda bardzo niegrillowa, to u mnie zagościł kolejny przepis na wegetariańską potrawę z grilla! Mam nadzieję, że do końca tygodnia się wypogodzi i będziecie mogli wypróbować któryś z polecanych przeze mnie przepisów :)

A dziś przepis na: pieczarki faszerowane serem lazur - oczywiście pieczone na grillu :)

Składniki:
duże pieczarki
ser lazur
ser gouda
łyżka masła
sól
ząbek czosnku
natka pietruszki


(Lazura powinno być dwa razy więcej niż goudy. Pozostałe składniki dajemy wg własnego upodobania smakowego.)

Wykonanie:
Zetrzeć na drobnej tartce goudę. Lazur pokruszyć drobno palcami lub pokroić na małe kosteczki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Natkę drobno posiekać. Wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy. Pieczarki obrać ze skórki i odciąć blaszki, umyć i posypać solą. Następnie nałożyć pastę. Zawinąć w folię aluminiową i piec około 15-20 minut.
Smacznego!

Wege grill! (cz.1)

Od kilku dni utrzymuje się naprawdę piękna pogoda. Sezon grillowy na dobre się zaczął :)
Jednak czy grill to musi być tylko kiełbasa lub karkówka? Oczywiście, że nie! W najbliższych postach postaram się pokazać Wam kilka ciekawych pomysłów na wege grillowanie. Wegetarianin nie musi być skazany jedynie na przypalone kromki chleba!

Dziś zaczniemy od faszerowanej papryki z grilla!
Podaję przepis na 4 papryki :)

Składniki:
4 duże, czerwone papryki
2 szklanki ryżu
1 kostka tofu
2 cebule
malutki seler
pęczek natki pietruszki
oliwa z oliwek
przyprawy wg upodobania






Wykonanie:
Ugotować ryż do miękkości. W czasie gotowania przygotować papryki. Umyć, odciąć górną część oraz wydrążyć pestki. Obrać i pokroić drobno cebulę oraz seler. Wrzucić cebulę i seler na rozgrzaną oliwę. Zeszklić, następnie dodać pokrojone w kostkę tofu. Doprawić ulubionymi przyprawami i chwilę dusić. Gdy ryż będzie miękki dodać do do pozostałych składników. Dołożyć posiekaną natkę i dokładnie wymieszać. Przygotowane wcześniej papryki posmarować od środka oliwą z oliwek (najlepiej pędzelkiem). Nałożyć do środka farsz i przykryć odkrojoną wcześniej górną częścią papryki. Gotowe papryki zawinąć w folię aluminiową. Piec na grillu aż do miękkości papryki. Smacznego!




Zapraszam do śledzenia moich dalszych postów. Zdradzę, że kolejny post będzie dotyczył również grillowania :)

Kotlety z cieciorki

Ciecierzyca jest bardzo niedoceniana w polskiej kuchni. Może warto wypróbować te pyszne kotlety z cieciorki? Ja uwielbiam z ryżem i świeżą surówką. Polecam!

Składniki:
350 g cieciorki

3 małe cebule

pęczek natki pietruszki

kilka listków świeżej mięty

1 ząbek czosnku

sól

5 łyżek bułki tartej

1 jajko

kasza kukurydziana 

olej 

Wykonanie:

Ugotować ciecierzycę do miękkości, częściowo odsączyć i zmiksować. Posiekaną cebulę zeszklić na odrobinie oleju. Dodać posiekane zioła, przeciśnięty czosnek, bułkę tartą, jajko i posolić do smaku. Dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest za gęsta dodać odrobinę wody od gotowania cieciorki, jeśli za rzadka, dosypać bułki tartej. Uformować małe kotlety, następnie obtoczyć w kaszy kukurydzianej. Smażyć na rozgrzanym oleju, aż do uzyskania złocistego koloru. Smacznego!

Zupa - krem z buraków

Kolejny przepis jaki chciałabym przedstawić to zupa - krem z buraków, wzbogacona orzechami włoskimi i posmakiem koperku.


Składniki:
50 g masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 kg buraków
1 litr wywaru warzywnego
orzechy włoskie
kmin rzymski
2 pęczki koperku
złoty cukier drobnoziarnisty sól
jogurt naturalny
listki mięty lub natki do ozdoby

 

 

Wykonanie:

Rozpuścić na małym ogniu masło, gdy zacznie się pienić dołożyć starte na tartce buraki. Wymieszać i lekko podsmażyć, następnie dodać wywar warzywny. Dusić do miękkości buraków (około 10 minut).
W tym czasie rozgrzać oliwę na patelni, dodać orzechy i uprażyć. W moździerzu utrzeć kmin, sól i cukier. Obtoczyć orzechy w powstałej mieszance przypraw. Gdy buraki zmiękną dorzucić do garnka drobno pokrojony koperek i zmiksować. Doprawić do smaku. Podawać można zarówno na ciepło, jak i na zimno, z dużą ilością prażonych orzechów. Ozdobić kleksem jogurtu i zielonym listkiem.

Mus marchewkowy!

Uwielbiam marchewkę. Dlatego żadne inne warzywo nie mogło się znaleźć w moim pierwszym przepisie :) Dziś przedstawię Wam Mus marchewkowy! Pychota! Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu puree.


Składniki:
1 kg marchewki
0,5 szklanki soku z cytryny
1 cukier waniliowy
1 jogurt naturalny
0,5 łyżeczki cynamonu
2 łyżki oliwy z oliwek
płatki migdałowe
odrobina soli

Wykonanie:
Obrać i umyć marchewkę. Pokroić na plastry grubości 2-3 cm. Wrzucić do garnka marchewkę, polać sokiem z cytryny, dodać cukier waniliowy i gotować do miękkości (około 25min). Po ugotowaniu ostudzić, dodać jogurt, cynamon, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli. Następnie miksować na najwyższych obrotach. Przed podaniem ozdobić migdałami!